Focaccia d’Irving de San Blas

Ingrédients

Je tiens à préciser que les quantités sont approximatives… C’est comme cela qu’Irving me l’a montré (voir photos dans le blog)

  • 2 bols de farine
  • 125 ml d’huile d’olive à l’ail (préparée à l’avance)
  • 3 cuillères à soupe bien bombées d’herbes de Provence 
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 350 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe de levure

La veille de la préparation

  • Faites mariner l’ail dans environ 125 ml d’huile d’olive

Préparation 

  • Mettre l’huile d’olive + les herbes de Provence + le sel dans un gros saladier et bien remuer
  • Mettre l’eau puis mélanger
  • Ajouter la levure puis mélanger
  • Incorporer la farine au fur et à mesure
  • Laisser reposer 20 mn et poser une serviette humide sur le bol afin que la pâte double de volume
  • Huiler le plat puis étaler la pâte dans le plat
  • Laisser reposer quelques minutes
  • Puis huiler le dessus de la pâte et mettre à four environ 30 mn à 200°
  • Au bout de 10 mn vérifier si les bords sont dorés puis tourner la pate

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