Focaccia d’Irving de San Blas
Ingrédients
Je tiens à préciser que les quantités sont approximatives… C’est comme cela qu’Irving me l’a montré (voir photos dans le blog)
- 2 bols de farine
- 125 ml d’huile d’olive à l’ail (préparée à l’avance)
- 3 cuillères à soupe bien bombées d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de sel
- 350 ml d’eau
- 3 cuillères à soupe de levure
La veille de la préparation
- Faites mariner l’ail dans environ 125 ml d’huile d’olive
Préparation
- Mettre l’huile d’olive + les herbes de Provence + le sel dans un gros saladier et bien remuer
- Mettre l’eau puis mélanger
- Ajouter la levure puis mélanger
- Incorporer la farine au fur et à mesure
- Laisser reposer 20 mn et poser une serviette humide sur le bol afin que la pâte double de volume
- Huiler le plat puis étaler la pâte dans le plat
- Laisser reposer quelques minutes
- Puis huiler le dessus de la pâte et mettre à four environ 30 mn à 200°
- Au bout de 10 mn vérifier si les bords sont dorés puis tourner la pate
